辣度檢測(cè)儀通過(guò)傳感器檢測(cè)辣椒素(如辣椒素、二氫辣椒素)濃度，將辣味強(qiáng)度轉(zhuǎn)化為可量化數(shù)值(如SHU值)。為確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠，定期校準(zhǔn)是關(guān)鍵。以下是簡(jiǎn)單幾步校準(zhǔn)教程，助您快速恢復(fù)儀器精準(zhǔn)度。
一、校準(zhǔn)前準(zhǔn)備：環(huán)境與工具檢查
校準(zhǔn)前需確保環(huán)境穩(wěn)定：溫度控制在20-25℃(避免溫度波動(dòng)影響傳感器靈敏度)，濕度≤60%(防止高濕干擾電子元件)。準(zhǔn)備好標(biāo)準(zhǔn)辣度樣品(如已知SHU值的辣椒素溶液，通常包含低、中、高三個(gè)濃度梯度，例如500SHU、3000SHU、10000SHU)、干凈校準(zhǔn)容器(無(wú)油污殘留)、配套校準(zhǔn)軟件(若儀器支持?jǐn)?shù)字化校準(zhǔn))。
二、基礎(chǔ)校準(zhǔn)：零點(diǎn)與量程校準(zhǔn)
1.零點(diǎn)校準(zhǔn)(空白校準(zhǔn))：將純凈去離子水或無(wú)辣味溶劑(如95%乙醇)倒入校準(zhǔn)容器，放入檢測(cè)儀傳感器探頭下方，確保液體覆蓋檢測(cè)區(qū)域。啟動(dòng)儀器“零點(diǎn)校準(zhǔn)”功能，等待30-60秒至數(shù)值穩(wěn)定(通常顯示為0SHU或接近0)，確認(rèn)儀器在無(wú)辣味環(huán)境下的基線準(zhǔn)確。
2.量程校準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)樣品校準(zhǔn))：依次使用低、中、高濃度標(biāo)準(zhǔn)辣度樣品，按從低到高的順序進(jìn)行校準(zhǔn)。將樣品倒入容器后，輕輕晃動(dòng)使溶液均勻(避免局部濃度差異)，放入檢測(cè)區(qū)。選擇對(duì)應(yīng)濃度等級(jí)的校準(zhǔn)選項(xiàng)，待儀器讀數(shù)穩(wěn)定后(約10-20秒)，點(diǎn)擊“確認(rèn)”保存該濃度點(diǎn)的校準(zhǔn)值。每個(gè)濃度點(diǎn)需重復(fù)測(cè)量2-3次，取平均值以提高準(zhǔn)確性。
三、驗(yàn)證與微調(diào)：確保校準(zhǔn)效果
完成基礎(chǔ)校準(zhǔn)后，用中間濃度標(biāo)準(zhǔn)樣品(如3000SHU)進(jìn)行驗(yàn)證測(cè)試。若儀器顯示值與標(biāo)準(zhǔn)值偏差≤±5%(例如標(biāo)準(zhǔn)3000SHU，顯示2850-3150SHU為合格)，則校準(zhǔn)成功；若偏差超過(guò)范圍，需檢查傳感器是否污染(如殘留辣椒素結(jié)晶)，用專用清潔液(如弱酸性緩沖液)輕柔清洗探頭，重新執(zhí)行量程校準(zhǔn)。部分儀器支持自動(dòng)微調(diào)功能，可根據(jù)驗(yàn)證結(jié)果自動(dòng)優(yōu)化校準(zhǔn)參數(shù)。
四、日常維護(hù)：延長(zhǎng)校準(zhǔn)周期
校準(zhǔn)后，避免傳感器接觸強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高揮發(fā)性溶劑(如丙酮)，使用后及時(shí)用去離子水沖洗并擦干。建議每檢測(cè)50-100次樣品或每月進(jìn)行一次基礎(chǔ)校準(zhǔn)，若檢測(cè)環(huán)境溫差大(如實(shí)驗(yàn)室空調(diào)頻繁開(kāi)關(guān))，可縮短至每?jī)芍苄?zhǔn)一次。
按照以上步驟操作，僅需10-15分鐘即可完成辣度檢測(cè)儀的精準(zhǔn)校準(zhǔn)，確保每一次辣度測(cè)量都可靠，為食品研發(fā)、餐飲品控提供專業(yè)支持。
